Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhack
• 100 g geriebener Cheddar-Käse
• 8 Taco Shells oder Tortillas
• 8 Blätter Eisbergsalat
• 4 Tomaten
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika
• 1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
• 1 Dose Kidneybohnen (125 g Abtropfgewicht)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Salz
• ¼ TL Cayennepfeffer
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln, Paprika und Tomaten klein würfeln. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen.
2. Hackfleisch anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten, bis es braun ist.
3. Würzen und Gemüse hinzufügen: Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel einrühren. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Paprika, Mais und Bohnen 3–5 Minuten mitbraten.
4. Tomaten unterheben: Tomatenwürfel kurz mitbraten und abschmecken.
5. Taco Shells erwärmen: Nach Packungsanweisung im Ofen oder in der Mikrowelle.
6. Tacos füllen: Jeweils ein Salatblatt in die Shell legen, Hackfleischmischung darauf geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Sofort servieren.