📅 Essensplan

Apfel-Polenta-Auflauf

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Glutenfrei und Vegan

Apfel-Polenta-Auflauf

Zutaten

  • 400 g Polenta
  • 1000 ml Milch deiner Wahl (Mandelmilch schmeckt wunderbar)
  • 400 ml cremige Kokosmilch (alternativ vegane Sahne)
  • 1 bis 2 TL Zimt
  • 2-3 EL Zucker
  • 4 Äpfel
  • 2 EL gehobelte Haselnüsse oder Mandeln
  • 1 TL Kokosöl (anderes Öl zum Einfetten der Form)
  • 1/2 TL Zucker

Zubereitung

  1. Michl und Zucker aufkochen lassen, dabei die Polenta umrühren.
  2. Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Sahne und den Zimt in die fertige Polenta einrühren, die Konsistenz sollte jetzt schön sämig und locker sein.
  4. Apfelstücke, bis auf einen kleinen Dekorationsrest, unter die Polenta mischen.
  5. Die Auflaufform mit dem Kokosöl einpinseln und die Apfelpolenta einfüllen. Die restlichen Apfelscheiben dekorativ oben auf der Polenta verteilen und mit den gehobelten Nüssen bestreuen. Zuletzt ein wenig Zucker darüber streuen und den Polenta-Apfel-Auflauf für 20 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze im Backofen backen.

Kinderwunschessen Johannes

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Kinderwunschessen

Kinderwunschessen Johannes

Zutaten

  • Kinderwunschessen
  • Kinderwunschessen
  • Kinderwunschessen
  • Kinderwunschessen
  • Kinderwunschessen

Zubereitung

  1. Kinderwunschessen
  2. Kinderwunschessen
  3. Kinderwunschessen
  4. Kinderwunschessen
  5. Kinderwunschessen
  6. Kinderwunschessen
  7. Kinderwunschessen
  8. Kinderwunschessen
  9. Kinderwunschessen
  10. Kinderwunschessen
  11. Kinderwunschessen
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Kinderwunschessen Raffael

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Kinderwunschessen

Kinderwunschessen Raffael

Zutaten

  • Kinderwunschessen
  • Kinderwunschessen
  • Kinderwunschessen

Zubereitung

  1. Kinderwunschessen
  2. Kinderwunschessen
  3. Kinderwunschessen
familientauglich abendessen party feiertag

Toast

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Toast als Abendessen in klassisch, vegetarisch und vegan

Toast

Zutaten

  • Toastbrot (am besten Vollkorn)
  • Klassisch: Butter, Schinken, Schmelzkäse
  • Hawaii: Butter, Schinken, Schmelzkäse, Ananas-Scheibe
  • Vegetarisch: Mozzarella, Kirschtomaten, Gewürz Mediterraneo
  • Vegan: Räuchertofu, Avocado, Salz, Pfeffer
  • Dips: Ketchup, Senf, Mayo (vegan)

Zubereitung

  1. Toast in Toster vortoasten
  2. Auf ein Backblech und mit Wunschzutaten belegen
  3. 5-10 Min überbacken bei 160 Grad Umluft
  4. Vegane Variante: nur toasten und kalt belegen
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Käse-Makkaroni

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Mac n Cheese-Variante ohne Mehlsauce

Käse-Makkaroni

Zutaten

  • 300 g Makkaroni (glutenfrei)
  • 1 Zwiebel
  • Öl
  • 2 Eier
  • 1 Becher Schlagobers oder Sauerrahm
  • 200 g Reibekäse (Pizza, Gouda oder Cheddar)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Salat

Zubereitung

  1. Nudeln in Salzwasser kochen
  2. Zwiebeln schälen, würfeln und in Öl glasig anbraten
  3. In einer Schüssel Eier, Schlagobers bzw. Sauerrahm verrühren, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss; Zwiebeln zur Mischung geben
  4. Nudeln abgießen und in eine Auflaufform geben
  5. Mischung und die Hälfte vom Käse dazugeben und durchrühren
  6. Den restlichen Käse darüber streuen und im Backrohr bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca 25 Min. backen.
  7. Mit etwas Schnittlauch darüber gestreut servieren
  8. Als Beilage passt grüner Salat
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Tacos

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Ein Taco ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus einer Tortilla, die mit Fleisch, Gemüse, Käse oder Soßen gefüllt wird.

Tacos

Zutaten

  • 500 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhack
  • 100 g geriebener Cheddar-Käse
  • 8 Taco Shells oder Tortillas
  • 8 Blätter Eisbergsalat
  • 4 Tomaten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • 1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
  • 1 Dose Kidneybohnen (125 g Abtropfgewicht)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten: Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln, Paprika und Tomaten klein würfeln. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen.
  2. Hackfleisch anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten, bis es braun ist.
  3. Würzen und Gemüse hinzufügen: Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel einrühren. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Paprika, Mais und Bohnen 3–5 Minuten mitbraten.
  4. Tomaten unterheben: Tomatenwürfel kurz mitbraten und abschmecken.
  5. Taco Shells erwärmen: Nach Packungsanweisung im Ofen oder in der Mikrowelle.
  6. Tacos füllen: Jeweils ein Salatblatt in die Shell legen, Hackfleischmischung darauf geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Sofort servieren.
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