Käse-Makkaroni
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Mac n Cheese-Variante ohne Mehlsauce
Zutaten
- 300 g Makkaroni (glutenfrei)
- 1 Zwiebel
- Öl
- 2 Eier
- 1 Becher Schlagobers oder Sauerrahm
- 200 g Reibekäse (Pizza, Gouda oder Cheddar)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Salat
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser kochen
- Zwiebeln schälen, würfeln und in Öl glasig anbraten
- In einer Schüssel Eier, Schlagobers bzw. Sauerrahm verrühren, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss; Zwiebeln zur Mischung geben
- Nudeln abgießen und in eine Auflaufform geben
- Mischung und die Hälfte vom Käse dazugeben und durchrühren
- Den restlichen Käse darüber streuen und im Backrohr bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca 25 Min. backen.
- Mit etwas Schnittlauch darüber gestreut servieren
- Als Beilage passt grüner Salat
Tacos
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Ein Taco ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus einer Tortilla, die mit Fleisch, Gemüse, Käse oder Soßen gefüllt wird.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhack
- 100 g geriebener Cheddar-Käse
- 8 Taco Shells oder Tortillas
- 8 Blätter Eisbergsalat
- 4 Tomaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Kidneybohnen (125 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- ¼ TL Cayennepfeffer
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln, Paprika und Tomaten klein würfeln. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen.
- Hackfleisch anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten, bis es braun ist.
- Würzen und Gemüse hinzufügen: Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel einrühren. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Paprika, Mais und Bohnen 3–5 Minuten mitbraten.
- Tomaten unterheben: Tomatenwürfel kurz mitbraten und abschmecken.
- Taco Shells erwärmen: Nach Packungsanweisung im Ofen oder in der Mikrowelle.
- Tacos füllen: Jeweils ein Salatblatt in die Shell legen, Hackfleischmischung darauf geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Sofort servieren.